Despido sin haberse cumplido el contrato real.

Soy una persona de 62 años e ingrese a constructora Nahmias Ltada como jornal y con un contrato primero por un mes y cuando se cumplió ese mes estuve casi dos semanas sin contrato,y yo tuve que ir a decirles que se había cumplido,de ahí me hicieron un anexo por termino yeso pilares interiores piso 18 el cuál no se había cumplido.mi reclamo es,porque no cumplen los contratos las constructoras o acaso son intocables,además de hacer lo que quieren con contratos hechos a su medida y gusto.