salud pública - mejorar servicios

Con asombro me he percatado que muchos de los restaurantes que ofrecen carne de conejo en su carta, provienen de conejos silvestres o de criaderos clandestinos, sin ningún tipo de fiscalizacion. Para cualquier conocedor de conejo la diferencia entre uno silvestre y uno de criadero es enorme, pero ¿como tener la seguridad de que es de criadero legal?. Como cualquier carne tratada sin fiscalizacion son muchas las enfermedades que nos pueden trasmitir estos animales, por lo que exigir su certificacion es un derecho que tenemos los consumidores y su fiscalizacion es una obligacion de las autoridades.

Son muchos los restaurantes que no colocan inconveniente al solicitar el certificado de procedencia pero también son muchos mas los que la niegan o desconocen la obligatoriedad de tenerla.