Pan congelado con exceso de fermentación

Hola, compre una de sus bolsas de pan el día sábado en el Jumbo del mall Costanera Center, al llegar a mi casa lo puse al horno como decían las indicaciones, anteriormente había comprado y todo bien pero esta vez mientras se horneaba había demasiado olor a levadura, con mi familia nos comimos el pan y al rato estábamos todos demasiado hinchados y al siguiente día nos enfermamos del estómago, a tal punto que tuvimos que ir al médico, espero que den una respuesta ya que fue desagradable la experiencia y produjo mucho malestar.